Melk moet niet

Griekse salade met tofu-feta

Griekse salade met tofu-feta
bereidingstijd:
30
min
aantal personen:
4

Ingredienten:

150 g tofu (in kleine blokjes gesneden)
1 el gistvlokken
1 tl paprikapoeder
0.5 tl tijm
0.5 tl marjolein
0.5 tl dille
1 kop water
0.25 tl basilicum
0.25 tl oregano
1 el rode wijnazijn
1 el citroensap
0.5 tl zout
2 tomaten
0.5 komkommer
1 ui
0.5 kop olijf
2 el olijfolie
 

Bereidingswijze:

Doe de tofublokjes in een pannetje samen met het water, gistvlokken, paprikapoeder, tijm, marjolein en dille. Kook deze 20 minuten zonder deksel. Giet het water af en doe de tofu in een kom. Meng de resterende ingrediënten (behalve de olie) door de tofu. Laat deze minimaal 4 uurtjes koelen in de koelkast. Roer af en toe tijdens het koelen. Meng, als de tofu-feta genoeg gekoeld is, de ingrediënten voor de salade in een kom. Voeg de tofu-feta toe samen met zijn vocht. Schenk hierover de olijfolie. Meng het geheel voorzichtig voor het opdienen.