Melk moet niet

Marokkaanse wortel-kikkererwtensalade

Marokkaanse wortel-kikkererwtensalade
aantal personen:
4

Ingredienten:

3 el zonnebloemolie
3 el sinaasappelsap
0.5 tl mosterd
0.5 tl rijststroop (of honing)
200 g wortels
1 appel
10 zwarte, ontpitte olijven
verse koriander
100 g gare kikkererwten
1 el sesamzaadje
peper
zout
 

Bereidingswijze:

1. Maak een dressing door de zonnebloemolie te vermengen met het sinaasappelsap, de mosterd en de honing. Breng de dressing op smaak met peper en zout. 2. Schil en rasp de wortelen. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in blokjes. Snijd de olijven in ringen. Hak de koriander fijn. 3. Vermeng alle ingrediënten.