Melk moet niet

Snelle waterkerssoep

Snelle waterkerssoep
bereidingstijd:
20
min
aantal personen:
4

Ingredienten:

1 ui
1 el olijfolie
5 el rijstvlokken (of andere fijne graanvlokken)
0.75 l water
1 bosje waterkers
1 el groentebouillon (poeder)
 

Bereidingswijze:

Snipper de ui en fruit hem glazig in de olijfolie. Voeg de rijstvlokken toe en roer even om. Blus met het water. Laat 10 minuten koken met het deksel op de pot. Was ondertussen de waterkers en verwijder slechte blaadjes. Voeg de waterkers toe en laat nog 3 minuten koken zonder deksel. Voeg bouillon toe en mix de soep glad.

bron:
Inge Cautreels