Melk moet niet

'Ricotta'bieslooksmeersel

'Ricotta'bieslooksmeersel
bereidingstijd:
30
min
aantal personen:
4

Ingredienten:

360 g cashewnoten (een nacht geweekt in water met een snufje zout, uitgelekt)
3 teentjes knoflook (fijngehakt)
1.5 el olijfolie
60 ml sojaroom
3 el citroensap
1 el Italiaanse kruidenmengeling
1 el agavesiroop
0.3 kopje verse bieslook
1 tl zwarte peper
0.25 tl zout
extra verse bieslook (voor de garnering)
 

Bereidingswijze:

Doe de geweekte, uitgelekte cashewnoten samen met het citroensap, de sojaroom, de agavesiroop en de olijfolie in een blender en mix tot een gladde massa. Als het mengsel te droog is kan je wat extra sojaroom en/of olijfolie toevoegen. Voeg de bieslook en de knoflook toe en breng op smaak met de zwarte peper en het zout. Mix nogmaals om alles goed te vermengen.